Vietnamese delights

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Illustrations

Little anecdote: Vietnamese cuisine always has five elements. Five fundamental taste senses: spicy (metal), sour (wood), bitter (fire), salty (water) and sweet (earth), corresponding to five organs: gall bladder, small intestine, large intestine, stomach, and urinary bladder. 

 

La cuisine vietnamienne est toujours composée de cinq éléments. Cinq fondamentales saveurs : épicé (le métal), acide (le bois), amer (le feu), salé (l'eau) et sucré (la terre), correspondant à cinq organes : la vésicule biliaire, l'intestin grêle, le grand intestin, l'estomac, la vessie.